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Semaine Bistronomique - L'Occitanie à l'honneur cette année

Franck Putelat et Christophe Bacquié au San Felice
Publié le : samedi 9 septembre 2017

Le dimanche 1er octobre et le lundi 2 octobre, Christophe Bacquié reçoit son ami Franck Putelat;

Propriétaire de l'Hôtel " Le Parc" et du restaurant "La table de Franc Putelat", doublement étoilée au Guide Michelin.

Ce passionné de cuisine gourmande a ouvert depuis juillet 2016 la brasserie "A 4 temps" à Carcassonne, un restaurant moderne, créatif et élégant.

En mai 2018, on le rerouvera à l'ouverture du restaurant du Musée de la Romanité à Nîmes.

Menu

Tartine de cèpes et aubergines
Boudin tiède, lactaire sanguin en pickles

ou

Moules de l'Etang de Thau au vin blanc
Poireaux fumés, pommes soufflées

***
Cassoulet fait maison

ou

Dubary de noix de coquilles St Jacques
Oeufs de harengs

***
Brioche perdue au foin, fenouil confit et framboise

ou

Gavotte croustillante,
Emulsion chocolat lacté, fruits de la passion

59€ / personne (hors boissons)
Menu unique le dimanche au diner et le lundi au déjeuner et au dîner

Tout au long de la semaine, continuez de découvrir les plats phares de cette belle région.