Портрет нашего Шеф-Повара – Кристоф Бакье

Кристоф Бакье

Две звезды в гиде « Мишлен » и статус « MOF » - лучшего работника Франции, полученный в 2004 году, Кристоф Бакье руководит всей ресторанной деятельностью и кухнями ресторана Le MonteCristo с 1го ноября 2009 года. 

Многие встречи, которые имели место на протяжении его профессиональной карьеры, оказались решающими. После ресторана l'Oasis в Mandelieu-La-Napoule со Стефаном Рэмбо и Луи Утье, щедрыми и харизматическими личностями, он продолжает накапливать опыт в Париже, в частности в известном ресторане « chez Prunier » (в 16ом округе Парижа). 

Он возвращается на Корсику, где он вырос, и продолжает там свою профессиональную деятельность в течение 12-ти лет. Он получает свою первую звезду « Michelin » в 2002 году и затем вторую в феврале 2007 года. В 2008 году он получает награду от le Relais Gourmand Trophy и титул « Grand Chef » Relais et Châteaux.

В 2009, он бросает новый вызов и уезжает из Корсики в Прованс. Здесь он становится во главе ресторанов отеля Дю Кастелле и получает свою 2ую звезду в 2010 году в ресторане МонтеКристо.

Дирекция поручает ему также ответственность за все рестораны туристического комплекса du Castellet, состоящего из двух отелей (Hôtel du Castellet*****, Grand Prix Hôtel***).
В 2011 году он начинает работать над новым проектом, ресторан-бистро « Le San Felice » в Hôtel du Castellet, который открывается в мае 2011.

В ноябре 2011 ресторан МонтеКристо вступает в « Les Grandes Tables du Monde ».

Затем, в марте 2015 года, гастрономический ресторан становится Restaurant Christophe Bacquié. Его концепция была полностью изменена: он превратился в особое пространство с радушной и умиротворяющей атмосферой в сердце Hôtel & Spa du Castellet; была проделана работа по представлению региональных продуктов, а также богатого разнообразия морепродуктов; шеф-повар пожелал, чтобы его гости могли наслаждаться провансальскими пейзажами и созерцать величественные сосны, на которые открывается вид из ресторана, для того, чтобы доставить удовольствие как чувствам, так и духу.

Команда, семья

Шеф-повар Кристоф Бакье разделяет свою страсть и свой опыт со всей своей командой.

Со своим помощником Фабьеном Ферре и шефом-кондитером Лоиком Кольо они с удовольствием создают новые блюда, а также обучают молодых стажеров, как в большой семье.

Повседневный обмен опытом, обогащенный годами работы в одной команде.